Pěstování bazalky v bytě i na zahradě: Jak ji zasadit, starat se o ni a nasušit ji?

1. K růstu potřebuje slunce a teplo, a proto ji ideálně postavte nebo zasaďte na místo, kde je ho dostatek. Třeba k na jih směřujícímu oknu nebo do odpovídajícího prostoru v zahradě. Opatrně však s ostrým poledním sluncem, to se jí nelíbí.

2. Stále vlhká hlinito-písčitá zemina je základ šťastné rostliny, nesmí se však přemokřit. Zalijte ji vždy, když jsou vrchní centimetry zeminy na dotek suché. V horkém létě může být zálivka nutná i denně.

3. Tato bylinka je na živiny náročná, doporučuje se ji pravidelně 1× za 2-4 týdny přihnojovat organickým hnojivem určeným na bylinky. Základem je sázení do výživné zeminy.

4. Pravidelným zaštipováním horních lístků podpoříte nový růst a omezíte natahování stonků, takže rostlinka bude růst bohatěji. Doporučuje se zaštipovat ve chvíli, kdy vyraší 4. patro lístků, a to cca 1 cm nad předposledními lístky.

5. Nebojte se bazalku stříhat a odebírat na vaření. Rostlince tím prospějete a vy si navíc užijete její báječnou chuť. Také tím zabráníte kvetení, které není žádoucí - mohla by ztratit žádané aroma a jednoleté odrůdy po něm odumírají. Neodebírejte však víc než cca třetinu stonku.

6. Nemá ráda šoky, a proto buďte opatrní, když ji přesouváte zevnitř ven a naopak, když máte doma průvan nebo se prudce mění počasí. Veškeré změny by měly být velmi pozvolné.

7. Množení bazalky je možné kořeněním ve vodě i v zemině. Stačí odstřihnout cca 10cm stonek těsně pod listy a tyto spodní listy odštípnout. Pak rostlinu buď vložte do sklenice s vodou a po zakořenění (2-4 týdny) zasaďte, nebo plochu po odstřihu namočte do stimulátoru růstu a poté rovnou zasaďte do zeminy, kde zakoření. Umístěte na světlé místo a dle potřeby měňte vodu či zalévejte.

8. Větší úrodu můžete skladovat ve sklenici s vodou jako řezané květiny, v papírové utěrce v lednici, usušit i zamrazit. 
   Další variantou uchování jejího aroma je výroba oleje zalitím lístků olivovým olejem. Velmi oblíbenou metodou je výroba bazalkového pesta, které vám v lednici vydrží asi týden.

9. Tato bylinka je vůči škůdcům poměrně odolná, objevit se však u ní můžete plíseň, bakteriální skvrnitost listů nebo hnití kořenů. Žloutnou-li jí listy, může se jednat o nedostatek živin nebo následky přelití.

Rady k sázení, péči a uchování bylinek

Ideální doba k výsevu bazalky je březen a duben. Do vhodné nádoby (plato od vajec, květináč, truhlík, sadbovač, domácí skleník, pařeniště) vsypte výsadbový substrát a na jeho povrch lehce nasypte semínka, která můžete den předem namočit, aby povolil jejich ochranný obal. Lehce je zatlačte, schovejte pod tenkou vrstvu zeminy a řádně pokropte rozprašovačem. 

Nádobu postavte na teplé a slunné místo, třeba za jižní okno, kde teplota neklesne pod cca 20 °C. Zeminu udržujte stále vlhkou. Za zhruba 2 týdny byste měli vidět první rostlinky a první děložní lístky (tyto vypadají všechny stejně). Jakmile vyraší několik pravých lístků čili těch, které už vypadají jako bazalka, je třeba sazenice rozdělit do samostatných „pokojíčků“. V této chvíli je také vhodné provést třídění a vybrat skutečně jen ty sazenice, které jsou zdravé a hezky rostou. Nechte tedy jen ty nejsilnější a ostatní můžete zastřihnout u povrchu substrátu, při vytrhávání byste totiž mohli poškodit kořeny dalších výhonků.

Pro přemístění ven nesmí teploty klesat pod 10 °C, počkejte tedy na období po zmrzlých mužích na polovinu května.

V bytě

Možná jste se už mnohokrát snažili udržet při životě rostlinu koupenou v supermarketu. Ty jsou však určené k rychlé spotřebě a jejich dlouhodobý růst může být téměř nemožný. Jak tedy pěstovat bazalku doma v květináči nebo truhlíku?

1. Vyberte správný druh: Pro domácí pěstování můžete zkusit bazalku pravou, citronovou, trpasličí, janovskou „Genovese“, thajskou nebo fialovou.

2. Připravte si květináč či truhlík s otvory pro odvod přebytečné vody, na dno dejte drenážní vrstvu z keramzitu, hliněných střepů nebo štěrku. Vhodný bude také samozavlažovací model, který vyřeší i zálivku.

3. Vsypte lehčí zeminu, která může být smíchaná s perlitem nebo pískem.

4. Sazeničky či větší rostliny k přesazení vložte do zeminy alespoň 15 cm od sebe - dáváte-li víc rostlin do jedné nádoby. Potřebuje totiž dost místa k růstu.

5. Nádobu umístěte na teplé a slunné místo, ideálně na východní, západní či jižní okno. Na bazalku by nemělo dlouhodobě pražit ostré polední slunce a v místě by také neměl být průvan.

6. Pravidelně zalévejte tak, aby zemina nikdy zcela nevyschla a zároveň nebyla přemokřená. Stačí do ní píchnout prst do hloubky 2 cm a vlhkost otestovat.

7. Jednou za čas zaštípněte vrchní listy, aby se bazalka pěkně rozvětvovala.

8. Každé 4 týdny ji přihnojte organickým hnojivem.

Jak si vybrat květináč a truhlík?

Většina druhů bazalky jsou jednoletky a ty nemají rády mráz. S největší pravděpodobností vám tak nepřezimují. Nejlepší tak je se soustředit na pěstování v bytě.

Jaká jsou specifika pěstování bazalky v zimě?

• Rostlinu umístěte na místo s dostatkem světla, nejlépe na jižní okno. Nemáte-li doma světla dost, poohlédněte se po tzv. grow lights (pěstebních svítidlech).

• Teplota by se měla konstantně pohybovat kolem 20 °C. Bazalku nestavte do místa s průvanem ani přímo nad radiátory.

• Omezte zálivku, vodu přidávejte, až když je zemina na dotek suchá.

• Hnojení zcela vynechte nebo intervaly mezi dávkami protáhněte na několik týdnů.

• Pravidelně odstraňujte žluté, suché a jinak poškozené listy.

Sušení

• Zavěšení - Svažte stonky k sobě a zavěste je řezem vzhůru na teplé, suché a dobře větrané místo. Touto metodou bude usušení trvat několik dnů až týdnů, ale jde o nejpřirozenější způsob.

• Na platě či plechu - Kousky rostlinky rozprostřete na plech, bavlněné plátno nebo plato k sušení hub. Dejte na dobře větrané a teplé místo bez přístupu vody a přímého slunce. Sušte, dokud nejsou lístky křupavé.

• V troubě - Předehřejte troubu na nejnižší stupeň, ideálně kolem 35 °C. Lístky bylinky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je při pootevřených dvířkách sušit pár hodin nebo do úplného vyschnutí.

• V sušičce potravin – Při sušení bylinek dodržujte pokyny výrobce. Zpravidla bude třeba bazalku rozmístit na plata a sušit při nízké teplotě kolem 35 °C několik hodin.

Jakmile je bylinka suchá, můžete listy rozdrtit a uložit do vzduchotěsné dózy nebo sáčku pro pozdější použití. Nezapomeňte ji spotřebovat do jednoho roku!

Mražení

• Zmrazení celých lístků – Listy omyjte, osušte, položte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a vložte do mrazáku. Po zmrznutí přesuňte lístky do sáčku nebo nádoby vhodné do mrazáku.

• Bazalkové kostky - Pomocí mixéru nebo v kuchyňském robotu rozmixujte listy bylinky s trochou vody či olivového oleje, až vznikne pasta. Tu dejte do formiček na led a zmrazte. Jakmile jsou kostky pevné, přendejte je do mrazicího sáčku nebo jiné vhodné nádoby.

• Mražené pesto – Udělejte si dávku pesta z bazalky, olivového oleje, česneku, piniových oříšků a parmazánu. Pesto nandejte po lžících do formiček na led, malých sáčků nebo nádobek vhodných do mrazáku a zamrazte.