Jak vyčistit gril: Opékejte bez napečených nečistot

Kdo by si chtěl (ne)vychutnávat steak s napečenými škodlivinami, který není ani dobrý, ani zdravý? Stačí velmi málo, protože základem každého čištění grilu je: 

• pravidelné čištění ideálně mezi jednotlivými chody,

• po posledním kousku gril ještě jednou pořádně nahřejte a nechte zhruba na 15 minut vypálit tuk,

• nenechávejte čištění grilu „na někdy potom“, nejlépe se totiž čistí ve chvíli, kdy je ještě rozehřátý,

• vyčištěný gril skladujte vždy v suchu a optimálně zakrytý,

• nepodceňujte bezpečnost. Pokud necháte ve vaně grilu či sběrači tuku velké množství napečené špíny, vystavujete se riziku vzplanutí. Myslete také eko, protože vypečený tuk nepatří přeci do toalety ani do výlevky. Přelijte jej třeba do plastové láhve a šup s ním do speciálního kontejneru na olej.

Nezáleží na tom, jestli budete své kulinářské kousky grilovat na „plynu“, na „elektrice“ anebo jestli necháte provonět jídlo dřevěným uhlím. Výsledek bude vždy stejný – perfektně čistý gril připravený do akce. 

Nejlepší grily   Jak vybrat gril?

Při čištění grilu nemusíte vždy nutně sáhnout po agresivní chemii. Překvapivě si vystačíte s běžnými přípravky na mytí nádobí nebo to můžete zkusit ryze eko. Kromě ekologických čisticích prostředků vzpomeňte i na zlaté rady svých babiček, prohrabte se špajzkou a nechte se překvapit. 

• Pomozte si jedlou sodou, která je při čištění grilu geniálním pomocníkem. Vezměte cca 30 g jedlé sody, smíchejte ji s 1 litrem teplé vody a namočte rošt či jiné jeho části přes noc do připravené lázně. Druhý den drátěným kartáčem rošt i jednotlivé části grilu důkladně očistěte a opláchněte vodou. 

• Ocet dodá grilu lesk. Smíchejte vodu s octem a namočenou papírovou utěrkou či hadrem gril přeleštěte. 

• Pro vzhled jako nový vám pomůže i kávová sedlina či lógr spolu s kyselinou citronovou (použít lze také čerstvě vymačkaný citrón) a hrubou solí. 

• Na čištění vyzkoušejte i noviny. Gril důkladně postříkejte speciálním čističem, zabalte ho na noc do novin a ráno opláchněte vodou.

• Klíčem je kartáč. Chcete-li předejít zbytečné námaze a ušetřit nějakou tu minutku, očistěte kartáčem ještě rozpálený gril. Před spálením se chraňte ochrannými rukavicemi. 

Při pomyšlení na šťavnatý steak se vám sbíhají sliny. Proto ani na vteřinu nezaváháte a plácnete se přes kapsu koupí pořádného flákance. Realita? Bohužel se často stává, že místo šťavnatého masa ugrilujete tvrdou podrážku. Kde se stala chyba? 

Zásadní pro dokonalý steak je odležené maso, kterému svědčí nebýt skrz naskrz libové. Prorostlejší maso je díky tuku po ugrilování mnohem šťavnatější.

Steak je ideální grilovat tak dlouho, dokud se na jeho povrchu nezačnou objevovat první kapky šťávy (vždy záleží na tloušťce masa). Jakmile začne maso tzv. pouštět šťávu, otočte ho kleštěmi na druhou stranu. Opékání druhé strany bude trvat kratší dobu. Pro dokonalý steak dle vašich představ použijte teploměr na maso. Maso dávejte vždy jen na rozpálený rošt, zapomeňte na marinádu a steak si na závěr na talíři jen lehce dosolte a dopepřete. 

Recepty na grilování   Grilovaný hermelín na sto způsobů