Zdroj tepla
Svíčka
Používá se nejčastěji u malých keramických nádob
Ideální k rozpouštění čokolády
Výhřevnost čajové svíčky je velmi malá, proto není vhodné používat ji např. k rozpálení oleje
Hořák
Lihový nebo plynový hořák se často používá pro rozpálení oleje
Ideální spojení je s nerezovými nádobami
Při manipulaci s hořákem dbejte vysoké opatrnosti
Elektřina
V poslední době velmi rozšířená varianta
Velkou výhodou je možnost regulace teploty
Tento typ fondue však můžete používat pouze v blízkosti elektrické zásuvky
Zdroj tepla | Výhody | Nevýhody |
---|
Svíčka | Navodí příjemnou atmosféru | Slabá výhřevnost, vhodná jen k rozpouštění čokolády |
Hořák | Vhodný k rozpálení oleje nebo sýra | Vyžaduje vysokou míru bezpečnosti při používání |
Elektřina | Umožňuje regulovat teplotu | Lze používat jenom v blízkosti elektrické zásuvky |
Velikost
Odpovídá počtu strávníků, kteří budou fondue konzumovat. Jedná se především o velikost misky a také o počet příslušenství (vidliček, lžiček,...). Malé sety fondue jsou vhodné pro 2–4 osoby, střední až větší uspokojí až 6 lidí. Velké sety, většinou elektrických fondue, jsou vhodné pro početnější skupinky lidí (8–10 strávníků).
Materiál
V rámci jednoho modelu nebo fondue setu se můžete setkat s kombinací následujících materiálů:
Keramika – vhodná pro sýrové a čokoládové fondue, keramika se zahřívá rovnoměrně a také tak vede teplo, navíc je odolná vůči poškrábání vidličkami nebo jiným nádobím, pozor si dejte na prudké teplotní rozdíly, keramiky by v tomto důsledku mohla popraskat
Nerezová ocel – ideální pro přípravu fondue v oleji nebo vývaru, není vhodná pro čokoládové nebo sýrové fondue, protože nevede teplo rovnoměrně a mohla by vzniknout horká místa, na kterých by mohlo dojít ke spálení
Plast – výjimečně se mohou vyrábět fondue z tvrdého a tepelně odolného plastu, minimálně varná nádoba by měla být vyrobená z kovu nebo nerezu
Litina – univerzální materiál, který lze použít na všechny typy fondue, navíc je poměrně těžký, a tak vyniká svou stabilitou, litina snese vysoké teploty a teplo vede rovnoměrně (díky tomu nehrozí připálená místa)